Neue Produkte & Food-Trends
für die Gastronomie
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Food, Drinks & Non-Food
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Food-Trends
Food-Trend „Snacking“ als Umsatzbringer für die Gastronomie
Der Snacking-Trend zeigt Chancen für die Gastronomie auf. Das Team von gastro-marktplatz.de stellt den Trend vor und zeigt dir, worauf du als Gastronom achten solltest, um neue Umsatzpotenziale zu erschließen.
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Wenn das „Veggie-Schnitzel“ bald nicht mehr so heißen darf
Das Europaparlament hat am 8. Oktober 2025 mehrheitlich beschlossen, dass Bezeichnungen wie „Burger“, „Schnitzel“, „Wurst“ oder „Steak“ in Zukunft ausschließlich Produkten tierischen Ursprungs vorbehalten sein sollen. Pflanzliche Ersatzprodukte dürften demnach solche Begriffe nicht mehr verwenden. Das könnte Konsequenzen für die Gastro haben.
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Tee-Trends 2026: Wie Tee die Getränkekarten neu erobert
Ganz und gar nicht ist Tee ein altmodisches Heißgetränk. 2026 zeigt sich die Teekultur in Höchstform – funktional, ästhetisch, kreativ. In Cafés, Bars, Restaurants und sogar Fine-Dining-Locations steht Tee nicht mehr im Schatten von Kaffee. gastro-marktplatz.de hat die wichtigsten Tee-Trends 2026 zusammengestellt.
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Kaffee-Trends 2026: Wie der Kaffee in Zukunft „kickt“
Die Kaffeekultur lebt – heute mehr denn je! Die Kunst der Baristi besteht darin, dass beliebte Heißgetränk immer wieder aufs Neue zu interpretieren und zu inszenieren. So überraschen sie das Publikum, und die Welt des Kaffees bleibt weiterhin spannend. Erfahre hier, welche Kaffee-Trends 2026 angesagt sind.
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Food-Trends 2026 – Teil 1: Produkte von morgen und Geschmack der Zukunft
Was wir essen und wie wir essen, verändert sich über die Jahre. Die Entwicklung wird angetrieben durch Technologie, Achtsamkeit im Hinblick auf Gesundheit, Klima und Umwelt sowie den Wunsch nach neuen Genusswelten. Die Food-Trends 2026 geben die Richtung vor.
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Food-Trends 2026 – Teil 2: Wie Future Food Gastro-Konzepte prägt
Das Jahr 2026 bringt in Sachen Food-Trends und Gastro-Konzepte einige Neuerungen mit sich. Sie stehen im Zeichen des radikalen Wandels. Gefordert sind nachhaltiges Denken, digitale Offenheit und ein hohes Maß an Flexibilität. Unter diesen Voraussetzungen müssen Gastronomen ein zukunftsfähiges Angebot entwickeln.
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Pastrami: Halal-Alternative zum klassischen Schweineschinken
Saftiges Rindfleisch, in hauchzarte Scheiben geschnitten und aromatisch gewürzt: Pastrami ist eine Spezialität, zu der Meat Lover garantiert nicht nein sagen können. Gastronomen sollten das auch nicht, denn mit Pastrami vergrößern sie ihre Zielgruppe (Stichwort: halal und koscher).
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