Begeistere deine Gäste mit dem ultimativen Comfort-Food: knusprige Pommes Frites, kreativ „beladen“ mit Käse, Soßen, Fleisch oder vegetarischen Toppings! Das sind Loaded Fries – ein Pommes-Trend, der die Herzen von Kartoffeln-Fans im Sturm erobert hat.
Bildrechte: Farm Frites
Pommes-Trends 2025: Alles, was Gastronomen wissen müssen
Pommes sind ein echter Gästeliebling und genau deshalb kommen hier die 10 wichtigsten Pommes-Trends für 2025. Selbst wenn klassische Pommes mit Ketchup oder Mayo bereits auf der Speisekarte stehen, lohnt es sich für Gastronomen immer, die Auswahl zu erweitern. Außergewöhnliche Pommes-Kreationen bieten Abwechslung und einen Überraschungseffekt für die Gäste. Aus Marketingsicht ist die Berücksichtigung innovativer Pommes-Trends ein echter Gewinn: Sie ziehen Aufmerksamkeit auf sich und sorgen auf Social-Media-Plattformen für Gesprächsstoff. Das Team von gastro-marktplatz.de verfolgt die Entwicklungen der Branche und informiert als Gastro-Blogger Gastronomen, Köche und Entscheider schon heute über die Trends von morgen.
Pommes-Trend 2025 Nr. 1: Individualisierung
Der Wunsch nach Individualisierung prägt viele Lebensbereiche und findet sich auch bei den Pommes-Trends 2025 wieder. Gäste möchten zunehmend ihre Speisen nach eigenen Vorlieben gestalten und Pommes bieten als Basisprodukt mit hoher Beliebtheit eine ideale Grundlage. Die Möglichkeit, zwischen verschiedenen Pommes-Arten wie klassischen Fritten, Süßkartoffelpommes oder Curly Fries zu wählen, wird durch eine große Auswahl an Toppings und Dips für Pommes ergänzt. Ob Käse, Speck, Trüffelöl oder eine exotische Salsa zu Pommes – die Individualisierung eröffnet vielfältige Geschmackserlebnisse. Gastronomen können so ein breites Publikum ansprechen und den Gästen ein maßgeschneidertes Esserlebnis bieten, das sie begeistert und zum Wiederkommen einlädt. Zudem geht der Trend der Individualisierung meist mit einer höheren Marge einher da die Zahlungsbereitschaft der Gäste durch die individuellen Wahlmöglichkeiten steigt und Add-Ons zusätzlich berechnet werden können.
Pommes-Trend 2025 Nr. 2: Homemade-Charakter
Der Trend zu Lebensmitteln mit hausgemachtem Charakter ist ungebrochen, und Pommes sind da keine Ausnahme. Viele Foodservice-Unternehmen passen ihr Angebot dahingehen an und entwickeln auf die Gastronomie zugeschnittene Produkte. So bedienen beispielsweise die Chef’s Harvest Pommes frites von Farm Frites diesen Homemade-Trend perfekt. Hergestellt aus hochwertigen Agria-Kartoffeln und in rustikale Pommes frites mit Schale geschnitten, werden sie in kleinen Chargen vorfrittiert: Dies garantiert besten Kartoffelgeschmack und ein authentisches Aussehen, das an handgemachte Pommes erinnert. Gastronomen können so ihren Gästen die Optik und den Geschmack hausgemachter Pommes bieten ohne diese selbst putzen, schälen und schneiden zu müssen.
Pommes-Trend 2025 Nr. 3: Hohe Ergiebigkeit
Die Ergiebigkeit von Pommes wird im Jahr 2025 zu einem wichtigen Thema. Varianten wie Curly Fries, innovative Scoops oder besonders lange Pommes bieten ein höheres Volumen auf dem Teller, was bedeutet, dass Gastronomen mehr Portionen aus der gleichen Menge Produkt erhalten können ohne dass der Gast das Gefühl einer zu kleinen Portion hat. Dies ist nicht nur wirtschaftlich sinnvoll, sondern auch optisch ansprechend für die Gäste. Curly Fries, mit ihrer besonderen Spiralform, bieten eine größere Oberfläche und eine knusprigere Textur, was sie zu einer beliebten Wahl macht. Scoops (zum Beispiel von Farm Frites) eignen sich besonders gut in Kombination mit Saucen und Dips. Die höhere Ergiebigkeit pro Kilogramm bedeutet auch, dass Gastronomen trotz der etwas höheren Einkaufspreise mit ihnen eine bessere Marge erzielen können.
Pommes-Trend 2025 Nr. 4: Pommes mit Coating
Für den Liefer- und Take-away-Service sind Pommes mit Coating unverzichtbar. Dank einer speziellen Ummantelung beispielsweise aus Erbsenprotein bleiben sie länger warm und knusprig und das selbst bei längeren Lieferzeiten. Das Coating gewährleistet, dass die Pommes auch nach 20-30 Minuten noch ihre Textur und ihren Geschmack behalten. Somit sind entsprechende Produkte optimal für den Lieferservice konzipiert und bieten eine perfekte Mischung aus Geschmack und Haltbarkeit, was sie zur idealen Wahl für Gastronomen macht, die ihren Kunden auch außerhalb des Verzehrs vor Ort beste Qualität bieten möchten.
Pommes-Trend 2025 Nr. 5: Frische Pommes
Frische Pommes frites sind ein bedeutender Trend für 2025. Durch sorgfältige Verarbeitung und das Blanchieren bleiben Geschmack und Nährstoffe optimal erhalten. Diese Pommes bieten Gästen ein intensives Geschmackserlebnis und sind besonders attraktiv für Gastronomen, die Wert auf Frische und Qualität legen. Ein Beispielprodukt sind die frischen Chef’s Harvest Pommes frites von Farm Frites, die gekühlt geliefert und aufgrund der Frische auch nur wenige Tage haltbar sind, aber durch ihren unvergleichlichen Geschmack im Vergleich zu vielen tiefgekühlten Varianten überzeugen.
Pommes-Trend 2025 Nr. 6: Glutenfreie Pommes
Mit der steigenden Zahl von Menschen, die auf eine glutenfreie Ernährung achten, wächst die Bedeutung von glutenfreien Pommes. Während Kartoffeln zwar von Natur aus glutenfrei sind, können Zusätze, spezielle Coatings oder Zubereitungsmethoden dazu führen, dass Pommes dennoch Gluten enthalten. Gastronomen sollten daher auf Produkte achten, die garantiert glutenfrei und entsprechend gekennzeichnet sind. Außerdem sollten sie sicherstellen, dass die Pommes in Frittieröl zubereitet werden, das nicht durch glutenhaltige Lebensmittel verunreinigt ist. Dies gewährleistet, dass auch Gäste mit Unverträglichkeiten die Pommes sicher genießen können.
Pommes-Trend 2025 Nr. 7: Außergewöhnliche Formen
Außergewöhnliche Formen wie Scoops sind ebenfalls einer der Pommes-Trends 2025. Sie bieten ein neues Esserlebnis für die Gäste. Die runden, gecoateten Pommes sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ideal zum Dippen. Sie sorgen für Abwechslung auf dem Teller und eignen sich perfekt für kreative Gerichte oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Die einzigartige Form und die zusätzliche Textur machen sie zu einer beliebten Wahl für Gäste, die nach etwas Besonderem suchen.
Pommes-Trend 2025 Nr. 8: Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit wird auch 2025 ein zentrales Thema in der Gastronomie bleiben. Viele Gäste legen Wert auf umweltfreundliche und sozial verantwortliche Praktiken und wer diese Zielgruppe bedienen möchte, sollte bei der Rohstoff- und Produktauswahl die Augen offen halten. Manche Unternehmen wie z. B. Farm Frites legen in Nachhaltigkeitsberichten Rechenschaft über ihre Nachhaltigkeitsziele und ihre entsprechenden Vorgehensweisen ab. Achte als Gastronom im Interesse deiner klima- und umweltbewussten sowie sozialverantwortlichen Gäste bei der Auswahl der Produkte auf wichtige Aspekte wie ökologischen Anbau, Wassermanagement, Energieverbrauch, Regionalität oder Verpackung!
Pommes-Trend 2025 Nr. 9: Loaded Fries
Loaded Fries, „beladen“ mit einer Vielzahl von Saucen, Gemüse, Fleisch oder Salaten, bieten eine kreative und geschmackvolle Ergänzung zu klassischen Pommes. Ob Pommes mit Käse-Sauce, Speck, Jalapeños oder frischen Kräutern – Loaded Fries sind ein kulinarisches Highlight, das ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis bietet. Gastronomen können mit diesem Pommes-Trend 2025 ihre Speisekarten aufpeppen und ihren Gästen etwas Außergewöhnliches bieten. Ganz neu ist auch der Trend der Smashed Fries: zerdrückte Pommes mit Gemüse-Topping, Käse und extra viel Sauce. Auch andere außergewöhnliche Rezeptideen wie Waffel-Pommes, Kloß-Pommes als Alternative zu Thüringer Klößen oder ummantelte und frittierte Gewürzgurken (sogenannte Fried Pickles) als „Pommes 2.0“ bringen frischen Wind in die Speisekarte und bieten Alternativen zu klassischen Pommes.
Pommes-Trend 2025 Nr. 10: Pommes als Dessert
Pommes als Dessert sind eine innovative und mutige Erweiterung der Speisekarte. Mit süßen Toppings wie Eiscreme, Zimt-Zucker oder Schokoladen-Sauce werden (Süßkartoffel-) Pommes zu einer süßen Nachspeise, die überrascht und begeistert. Dieser ungewöhnliche Pommes-Trend 2025 bietet Gastronomen ganz neue Möglichkeiten.
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