Ob nach dem Essen oder vor dem Club: Ein guter Cocktail geht immer. Wichtig ist ein interessantes Angebot, das neben Klassikern wie Caipirinha, White Russian oder Cosmopolitan auch besondere Highlights bietet. Hier findest du die 2024 angesagtesten Ideen für neue Cocktail-Kreationen.
Getränke-Trends 2025: Entwicklungen rechtzeitig erkennen
Der Spruch „Wer sich nicht verändert, bleibt zurück“ trifft besonders auf die Gastro-Szene zu, wo das frühzeitige Erkennen und Adaptieren von Trends entscheidend ist. Getränke-Trends für das Jahr 2025 rücken dabei in den Fokus, da sie den Puls der Zeit widerspiegeln und entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg eines Betriebes sein können. Diese Trends entstehen heute unter anderem in den sozialen Medien – Plattformen wie Instagram und TikTok sind Geburtsstätten für neue Genussideen, die schnell viral gehen, wie etwa der Hype um Iced Matcha Latte nach Shirin Davids Song oder die jüngste Begeisterung für Dubai-Schokolade zeigt. Für Gastronomen ist es wichtig, aufmerksam zu bleiben und diese Entwicklungen zügig aufzugreifen. Gelingt es, Getränke-Trends in der Gastronomie alsbald kreativ umzusetzen, ist dies ein echtes Alleinstellungsmerkmal gegenüber anderen. gastro-marktplatz.de stellt die Getränke-Trends 2025 vor und macht Restaurantbetreiber und Branchenprofis fit für die nächsten Herausforderungen.
Getränke-Trend 2025 Nr. 1: DIY & Individuelle Personalisierung
Einer der Getränke-Trends 2025 ist eindeutig der Trend zu DIY und individueller Personalisierung. Dies ist ein Ansatz, der den Gästen nicht nur Geschmack, sondern auch Kreativität und Mitbestimmung bietet. Beliebt sind hausgemachte Eistees und Limonaden, die sich mit Sirupen, Fruchtmus oder Konzentraten ganz nach persönlichen Vorlieben zubereiten lassen. Diese Art von Getränken eröffnet Gastro-Betrieben ein enormes Umsatzpotenzial: Sie sind vergleichsweise günstig in der Herstellung und bieten durch ihre Einzigartigkeit und den hausgemachten Charakter hohe Margen. Auch Wasser mit Geschmack und Functional Ingredients erfreut sich wachsender Beliebtheit – ein Trend, der international schon weit verbreitet ist und nun auch bei den Getränke-Trends in Deutschland angekommen ist.
Getränke-Trend 2025 Nr. 2: Gesundheit & Achtsamkeit
Ein zentraler Getränke-Trend für 2025 ist der Fokus auf die Gesundheit, was auf ein höheres Bewusstsein für gesunde Lebensführung hinweist. Der Ernährungstrend Soft Health ist noch immer up to date und beeinflusste schon viele Getränke- und Food-Trends. Es lässt sich beobachten, dass besonders auch die Nachfrage nach funktionalen Inhaltsstoffen steigt. Gastronomen können von dieser Entwicklung profitieren, indem sie ihre Angebote gezielt anpassen und erweitern.
- Functional Tea: Sorten wie Matcha Latte und Pink Tea sowie Golden Milk unterstreichen den aktuellen Tee-Trend. Functional Teas sind speziell formulierte Teesorten, die über den reinen Genuss hinausgehende gesundheitliche Vorteile bieten sollen. Sie enthalten neben den herkömmlichen Tee-Bestandteilen oft zusätzliche funktionelle Inhaltsstoffe, die auf bestimmte körperliche oder mentale Bedürfnisse abzielen.
- Shots, Smoothies und Shakes: Diese Getränke sind weiterhin im Trend und werden inzwischen häufig mit funktionalen Inhaltsstoffen wie Spirulina oder Kollagen kombiniert. Der Fokus liegt allerdings inzwischen auf gesunder Ernährung. Die Zeit der überladenen „Freak Shakes“ dagegen scheint vorbei zu sein.
- Zuckerfreie Optionen: Softdrinks ohne Zucker sind längst etabliert. Zunehmend zieht der Trend aber auch bei Eistees und beliebten Kinderprodukten. So wird beispielsweise auch Slush Ice als zuckerfreie Variante dem aktuellen Zeitgeist angepasst. Tipp: Als „Zero“ deklarierte Produkte sprechen im Gegensatz zu „Light“-Produkten ein breiteres Publikum an.
- High Protein: Diese Kategorie boomt im Einzelhandel und findet ihren Weg in Kaffeegetränke, Shakes und Smoothies. Proteinlimonade ist ein aufkommender Getränke-Trend, der besonders für Fitnessfans und gesundheitsbewusste Gäste interessant ist.
- Vegan/Milchalternativen: Dieser Getränke-Trend ist 2025 längst zum Standard geworden. Die zunehmende Popularität veganer Produkte macht auch vor Kakao und Milchshakes nicht Halt. So wird sich unter den Getränke-Trends im Sommer 2025 auf so mancher Speisekarte vegane Eisschokolade oder vielleicht auch ein besonderer Kakao wie Rohkakao finden – ganz passend zum Functional Tea.
Die Berücksichtigung dieser Beispiele an Getränke-Trends für 2025 ermöglicht es Gastronomen, sich innovativ zu positionieren und ihre Kundschaft gezielt anzusprechen.
Getränke-Trend 2025 Nr. 3: alkoholfrei & alkoholreduziert
Ein wachsender Trend im Bereich der Getränke ist auch der bewusste Verzicht auf Alkohol und die Wahl alkoholreduzierter oder alkoholfreier Alternativen. Auch hier entwickelt sich die „Liquid Evolution“ konsequent weiter. Unter den alkoholischen Getränke-Trends 2025 werden „Low and No Alcohol“-Getränke zunehmend präsenter sein, da immer mehr Menschen ein gesteigertes Gesundheitsbewusstsein entwickeln. Diese Entwicklung zeigt sich beispielsweise an der immer länger werdenden Liste von Mocktails (den alkoholfreien Cocktails), alkoholfreien Bieren, Weinen und Spirituosen. Ähnlich wie bei zuckerfreien „Zero“-Produkten gewinnen die alkoholfreien Getränke-Trends 2025 an Akzeptanz, da sie den Genuss von klassischen Getränken ermöglichen, ohne die Nebenwirkungen von Alkohol zu verursachen. Gastronomen können von diesem Trend profitieren indem sie kreative, alkoholfreie Optionen in ihr Angebot integrieren und so ein breiteres Publikum ansprechen.
Trends nicht nur bei Getränken
Die Gastronomie entwickelt sich stetig weiter, und dabei spielen neue Technologien und nachhaltige Praktiken eine immer größere Rolle. Roboter und Automaten sind im Kommen und bieten eine erhebliche Zeitersparnis – ein Vorteil, der besonders im Hinblick auf den Fachkräftemangel von Bedeutung ist. Im Bereich Getränke ist der Trend an der zunehmenden Anzahl automatischer Zapfanlagen oder von Cocktailautomaten zu beobachten.
Insgesamt lässt sich in der Gesellschaft ein gestiegenes Bewusstsein für mehr Nachhaltigkeit erkennen. Im Hinblick auf Getränke-Trends für 2025 sind hier umweltfreundliche Verpackungslösungen, biologisch abbaubare Kaffeekapseln oder innovative Mehrwegsysteme für den „To Go“-Verkauf zu nennen, um Einwegmüll zu reduzieren. Darüber hinaus gewinnen Bio-Produkte an Relevanz, nicht nur bei Getränken wie Tees oder Kaffee, sondern auch in der allgemeinen Speiseauswahl. Diese Entwicklung wird durch verstärkte staatliche Vorgaben in der Gemeinschaftsverpflegung vorangetrieben, was Gastronomen dazu anregt, ihr Angebot umzustellen und nachhaltiger zu gestalten.
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